中世纪晚期的城市公共粪夫与环境卫生 中世纪晚期的城市公共粪夫是负责清除居民粪便和有机垃圾的专业人员。他们通常在夜间工作，将收集的污物运至城外农田作为肥料。这一职业的出现反映了中世纪城市对环境卫生管理的初步意识，粪夫通过定期清理居民厕所和街道垃圾，减少了城市中的恶臭和疾病传播风险。他们的服务通常由城市当局统一组织或承包给私人从业者，并形成了一套固定的工作路线和收费标准。 粪夫的工作方式依赖于简单的工具组合。他们使用木制粪桶、背篓和手推车作为主要运输工具，大型城市还会配备马拉的粪车。收集过程通常发生在深夜至凌晨，以避免白天人群活动造成的阻碍。粪夫需进入居民庭院或街道公厕进行清掏，将污物转运至城郊的堆积场进行初步发酵处理。这种作业模式要求粪夫具备较强的体力和对城市街巷的熟悉度，他们往往组成小队分工合作。 粪夫行业形成了特定的社会组织形态。从业者多来自社会底层，但逐渐组建起具有行会特征的协会。这些组织负责划分服务区域、制定作业标准、协调与农民的关系。在某些城市，粪夫需向市政当局缴纳特许经营费，并遵守关于垃圾倾倒地点和运输路线的规定。他们与郊区农民建立了稳定的肥料销售网络，形成了城市废物向农业资源转化的循环链条。 该职业对中世纪城市生态产生了多重影响。粪夫的定期清理有效降低了城市内部的氨气浓度和病原体滋生，对预防伤寒、痢疾等肠道疾病具有积极作用。其活动促进了城乡物质循环，将城市废弃物转化为农业生产的肥料来源。然而由于工作性质，粪夫长期遭受社会歧视，且其作业过程中仍存在污物洒落、河道污染等二次污染问题。 粪夫体系的发展受到城市管理的直接规范。市政当局开始颁布涉及环境卫生的条例，规定居民必须配合粪夫的清理工作，禁止随意倾倒粪便。在巴黎等大城市，出现了对粪夫数量、工作时间和工具规格的详细规定。这些管理措施标志着城市公共服务从自发形态向制度化过渡，为近代公共卫生体系的建立提供了实践基础。