中世纪朝圣者饮食文化

1. 饮食基础与地域差异

   • 中世纪朝圣者的日常饮食以黑麦或大麦制成的硬面包为主，搭配豆类、根茎蔬菜（如芜菁、洋葱）和腌渍鱼肉。由于沿途地理环境不同，欧洲北部朝圣者常食用鲱鱼和燕麦，而地中海地区则更多食用橄榄油、无花果和葡萄酒。
   • 食物保存依赖风干、烟熏或盐渍，例如携带的干肉条和硬奶酪能长期不腐，但缺乏维生素导致坏血病常见。

2. 宗教戒律与饮食限制

   • 教会规定每周三、五及斋戒期（如四旬节）禁止食用肉类和乳制品，朝圣者需以鱼类、杏仁奶或豆糊替代。违反者可能被剥夺领取圣餐的资格。
   • 朝圣途中若经过修道院，常能获得“慈善膳食”，包括修道院自酿的啤酒、菜汤和面包，但需参与祷告作为回报。

3. 沿途补给与饮食交易

   • 朝圣路线上的驿站和市集供应热食，如西班牙圣地亚哥之路的“朝圣者菜单”包含鹰嘴豆炖肉、加利西亚章鱼。商贩会抬高价格，因此穷困朝圣者常依靠乞讨或采摘野果充饥。
   • 朝圣者随身携带锡制餐具和皮水囊，部分富裕者使用银杯测试食物是否含毒。

4. 饮食与社交仪式

   • 共食行为具有宗教象征：分享面包和盐被视为缔结“旅途友谊”，若在圣徒纪念日共饮蜂蜜酒，则被认为能获得庇佑。
   • 朝圣者客栈的长桌座位按社会等级划分，骑士和教士优先获取肉类，平民仅能分到汤羹。

5. 特殊饮食与医疗作用

   • 修道院医院会为病弱朝圣者提供“强身汤剂”，含葡萄酒、肉桂和磨碎的珍珠，被认为能治愈痢疾。
   • 朝圣者相信饮用特定圣泉的水（如坎特伯雷的圣托马斯泉）或食用被圣物祝福的盐，可治疗疾病或赎罪。