宋元时期的酒醋专卖 宋元时期的酒醋专卖制度，是政府对酒、醋这两种生活必需品实施生产与销售垄断的财政政策。该制度继承自前代，但在宋元两朝呈现出不同的管理形态与经济影响。宋代称为“榷酤”，元代则纳入“课程”体系，其核心目标在于增加国家财政收入。酒醋作为日常消费品，市场需求稳定，专卖能带来可观利润，成为支撑军费、官俸的重要来源。 宋代酒醋专卖以“官造曲、民酿酒”为基本模式。政府严格控制酒曲（酿酒原料）的生产，设立“曲院”独家制造，民间酒户必须购买官曲才能酿酒。同时，各地设“酒务”作为专卖机构，负责监造、征税及销售。醋的专卖方式类似，由“醋库”管理酿造与发卖。为加强控制，宋代划分“禁榷区”（专卖区）与“通商区”（征税区），在专卖区内私酿、私售酒醋将受重罚。例如《宋刑统》规定私造酒曲达五斤者处死刑，可见其严厉程度。此制度使酒利成为宋代财政支柱之一，南宋时酒课甚至占全国商税的三成。 元代酒醋专卖因民族统治背景呈现多元特色。元初实行“酒课”与“醋课”分离征税，后改为“榷酤”。管理上融合汉地与草原制度：在汉地沿用酒务、醋库机构，由户部统辖；在蒙古地区则保留“榷盐酒醋税”的传统课税方式。特别的是，元代常将酒醋课税权“扑买”（承包）给色目商人，或划归贵族“投下”领地作为私产。此外，元廷多次因粮食短缺颁布局部“禁酒令”，例如至元年间因大都粮荒暂停官酿，反映出专卖政策与粮食安全的矛盾。 酒醋专卖对宋元社会产生深远影响。经济上，它保障了政府财源，但高昂的专卖价格加重民众负担。社会上，催生“酒户”“醋户”等专业户籍，这些人需承担定额课税，生活境况常受政策波动。文化上，专卖导致酒价攀升，间接影响民间饮酒习俗，如宋代乡村多饮廉价“村醪”，而官酿名酒主要供应城市。值得注意的是，醋的专卖更凸显其日用属性——宋元时期醋不仅是调味品，还用于医疗防腐，使得醋利成为财政不可忽视的组成部分。 该制度至元末逐渐崩坏，因官僚腐败、包税商盘剥及农民起义冲击，专卖体系名存实亡。但它的实践为明清时期的酒醋征税提供了制度范式，成为观察中国古代财政国营化进程的重要窗口。