《宋元时期的畜牧业》

1. 畜牧业的经济基础地位
   宋元时期，畜牧业是农业经济的重要补充。在宋代，北方边境的官营牧场（如河南、河北的监牧）负责马匹繁殖，以满足军事需求；民间则普遍饲养牛、羊、猪等家畜，牛是农耕的主要动力，羊提供肉食与皮毛。元代因蒙古草原传统，畜牧业地位空前提升，政府设立太仆寺、尚乘寺等机构管理全国牧业，漠南、漠北牧场规模庞大，马、骆驼、羊群成为国家战略资源。

2. 官营牧业体系与马政
   宋代行“保马法”“户马法”，鼓励民间养马以补官马不足，但受限于牧场萎缩，效果不彰。元代建立完善的“官牧”制度，划分十四道官马场，推行“抽分制”（牧民按比例上交幼畜）。马匹除用于军事外，还保障驿站交通（站赤），骆驼在丝路贸易中承担运输，形成“驼纲”商队。

3. 畜牧技术进步与品种交流
   宋代总结出《牛马医方》《驼经》等兽医著作，出现马病针灸疗法。元代引入西域“大尾羊”、波斯良马，推广青贮饲料技术；蒙古人掌握的“骟马”（去势）技术提升了军马质量，羊群分群放牧与季节性迁徙（转场）管理也趋于精细化。

4. 畜牧业对社会与经济的影响
   元代皮毛、乳制品加工产业兴盛，大都（北京）设有“皮局”“毛毡局”官营作坊。羊肉是宫廷与民间主要肉食，乳酪、马奶酒（忽迷思）成为饮食特色。同时，过度放牧导致北方部分农田沙化，生态问题初现端倪。