明清时期的“铺户”与物资供应体系 我们首先从最基本的概念入手。在明清时期，“铺户”并非泛指所有开设店铺的商人，它是一个具有特定官方色彩的身份称谓。具体来说， “铺户”主要指那些被政府登记在册、承担着为官府和宫廷提供物品、物料或劳务等强制性义务的工商业户 。他们主要分布在两京（北京、南京）及各省省会、府州县城中，构成了连接官府需求与市场资源的关键节点。 理解了基本定义后，我们需要探究其运作的核心机制—— “当行买办”或“铺行买办”制度 。这是铺户义务的具体体现。官府（包括中央各衙门、地方官府以及宫廷机构）有日常物资需求时，并不会完全通过自由市场采购，而是按行业（如绸缎行、颜料行、果品行、油行等）摊派给相应的注册铺户。这个过程称为“当行”或“承值”。铺户须按官定价格（通常远低于市价）提供货物，或先垫资为官府购买，事后再等候结款，这常导致铺户赔累不堪。此制度是徭役制在工商业领域的延伸，称为“铺行之役”。 铺户是如何被组织和管理起来的呢？这涉及 编审与轮值制度 。政府会定期（如明朝初期十年一编，后期五年或更短）对城内工商业者进行清查登记，按行业和财力（“等则”）编入“铺行”。被编入者即获得合法营业资格，但同时也背上了官役。为了分摊负担，铺户常被要求按顺序或按行业分组轮流承值，此即“轮值”。在京师，管理铺户的机构主要是 大兴、宛平两县 及 五城兵马司 ，他们负责具体编审、派役和催办。 铺户制度在明清两代经历了重要的演变。明代中期以后，随着商品货币经济发展，铺户不堪重负、逃亡日甚，强制性“当行买办”的弊端日益突出。于是出现了** “召商买办”** 的变革。即官府尝试以接近市价的方式招募商人自愿承办，或允许铺户缴纳一笔代役银（如“铺行银”），用这笔钱由官府自行采购。清代沿袭了明代的铺户制度，但进行了整顿和部分货币化改革。尤其在京师，形成了 “皇商” 、 “内务府商人” 等特许商人群体，专门承办宫廷特殊需求（如人参、皮张、织造等），而一般性的官府物资采购，则更多地通过市场化的“招商”或“发市价平买”进行，强制性的铺役色彩有所减弱。 最后，我们来分析这一制度的影响与本质。铺户制度对 城市经济与社会结构 产生了深远影响。一方面，它确保了庞大官僚体系和宫廷的稳定物资供应，是帝国行政机器运转不可或缺的一环。另一方面，它是对工商业者的 一种变相税收和劳役剥削 ，严重干扰了市场公平，常导致守法铺户破产，或迫使商人行贿官吏以求减免摊派，滋生了腐败。其实质是 “重农抑商”政策下，国家权力对城市商品经济和工商业人身的强力控制 。随着明清之际赋役制度的普遍货币化（如一条鞭法、摊丁入亩），铺户之役的货币化（征银代役）也成为大势所趋，反映了传统人身支配关系向近代财政税收关系的缓慢转型。